Généralement en groupe, autour d'un plateau tournant; ne sont ni polis, ni élégants; fument entre les plats; ne brillent pas par leur sobriété, s'endorment même à table, ignorant les danseuses qui font le spectacle.
Les restaurants aiment les fanfreluches, les gros noeuds aux nappes, les tentures aux couleurs criardes; les serveuses sont costumées, longues robes de faux brocard, fendues jusqu'à mi-cuisse - je parle bien sûr des restaurants d'un certain niveau, les guinguettes à 4 sous sont tenues par des demoiselles en jeans ou mini-jupes.
Au Tibet Hotel de Chengdu, deux restaurants: un où l'on peut manger un T-boone steak avec des couverts (pour les touristes méfiants) et l'autre...le voici en photo.
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